ここではレモンという名前が入っているハーブについて説明してゆきます。最後はレモンバームについて説明してゆきます。
レモンバームはシソ科・コウスイハッカ属の多年草のハーブになります。葉にシトラールが含まれているのでレモンの香りがします。
種をまいた後に水をかけた後は放置しても育ちます。全く掛からないハーブになります。地上部は冬に枯れてしまいますが、根は数年生きるので、雪解けと共に成長します。
成長が盛んな頃に葉を摘んで、彩り乾燥させてポープやハーブティーなどに使います。生葉もその都度摘み採ってアイスクリームに風味を添えるものに使ったりします。