ここではレモンという名前が入っているハーブについて説明してゆきます。最初はレモングラスについて説明してゆきます。
レモングラスはイネ科・オガルカヤ属の多年草になります。アジア料理やカリブ料理によく使用されています。
レモングラスはレモンの香味せいぶんである｢シトラール｣が含有しているのでレモンのような風味があります。乾燥させて粉末にして使用したり、そのまま使用したりします。ハーブティーやカレー・スープに多く使用されています、また魚や鶏肉・シーフードにもよく合います。最近はエッセンシャルオイルとしても使用されています。